[社]イタリアンキッチンスタッフ

オープンキッチンになっているので、ホ ールも簡単な調理を手伝えたり、調理も接 客を手伝ったりできるようになっていただ きます。 仕込みから調理まで 未経験でも安心。できることから一緒に覚 えていきましょう。レベルに合わせて任せ る仕事を増やしていきます。 事業内容 イタリアンバル

【代表より】 素直な人を求めています。飲食業界の中でもナチュラルワインやイタリアの郷土料理に興味があり、働きながら様々なことを学び自分の力にしていきたいと考えている人は大歓迎です。きっかけは様々だと思いますが今後お店の目標として、働くスタッフに対して還元したいと考えています。お気軽にご応募ください。

◆◇◆ 下北沢「クオーレフォルテ」自然派ワインの老舗 ◆◇◆ 2017年、惜しまれつつも18年の歴史に幕を下ろした表参道「フェリチタ」は、シェフと支配人、インポーターがワンチームになり当時まだまだ価値を認められていない、しかし魅力あるワインをいち早く伝えてきたリストランテ。 ここで育ち、「ナチュラルワイン」「自然派ワイン」という言葉が流行りはじめる前から、ワインの魅力を肩肘張らずに知ってもらいたいという想いを持ち、オーナーの羽賀が独立した「クオーレフォルテ」。 BRUTUS(ブルータス) 最新2022年6/1号「ナチュラルワイン どう選ぶ？」でも特集ページに掲載いただいた、オープンから12年目のカウンターを中心としたカジュアルな下北沢を代表するイタリアン。 ◆◇◆ ワインはナチュラルワインの開拓者たちから ◆◇◆ 羽賀の”はじまりの一本”ラ・ビアンカーラの輸入元でもあり、世界を代表する自然派ワインの造り手を逸早く発掘しては日本に紹介してきたインポーター「ヴィナイオータ」の代表・太田久人さんと、シェフやスタッフと共にイタリアの醸造家を3度巡り、その体験を血肉に変えてきています。 お店で取り扱う、魚や野菜、チーズは全国から探し出した生産者と強く連携しながらその時にベストな食材を仕入れ、シェフたちでアイデアを出し合いながらメニューを生み出していきます。 イタリア研修で出会った真に地元で食べられている料理をレシピにし、提供していく。伝統あるメニュー、新しきアイデアのメニューが店の黒板を彩ります。 ◆◇◆ 29歳で独立し12年目を迎えるオーナーと30代のスタッフ ◆◇◆ 若い世代も多い下北沢という街にもしっかりと根を張り、若くも力あるメンバーが切り盛りするのが特徴。「気軽に楽しくラフに、でも真剣に。」ギスギスとしたお店ではなく、仕込みの時はいつも楽しく、時に冗談を言い合うような雰囲気。 でも本気で美味しい料理やワインを提供したい思いで「こういう料理やワインが喜ばれるのではないか？」というのをみんなで考えています。上下関係など一切ないので、飛び込み大歓迎。経験や実力など個々のレベルに合わせたお仕事から始めることができます。